Dans ce café texan, point d’arome ou d’additifs artificiels. Les tasses sont recyclées ou compostées aussi bien que les grains de café et les déchets alimentaires qui sont distribués aux agriculteurs locaux… Plus que simplement servir le café, Blacksmith porte une attention sans faille à la responsabilité sociale, éthique et environnementale, afin que tout le monde puisse siroter son café la conscience tranquille.
Si vous êtes à Houston, Texas et voulez prendre un petit déjeuner ou une tasse de café tout en tenant compte de l’environnement, rendez-vous au Blacksmith où « l’artiste du café » David Buehrer vous attend.
Blacksmith se distingue de la concurrence avec son engagement extrême à la qualité – à commencer par les ingrédients. Afin de garder leur menu pur, naturel et délicieux, Blacksmith ne traite qu’avec les petites fermes qui pourvoient les produits les plus frais. Il n’y a aucun arôme, extraits ou additifs artificiels ici.
On ne s’y contente pas que du recyclage, ils compostent aussi les tasses, les grains de café et les déchets alimentaires
Selon David Buehrer, ils font tout ce qu’ils peuvent en interne et à la main – de la production en vrac de leur propre lait d’amande à la création de sirop frais avec du chocolat européen. Buehrer ajoute que la prise de ces mesures supplémentaires permet à Blacksmith d’économiser sur les coûts et de maintenir leur tradition d’excellence et la signature unique de ses produits.
Le café durable chez Blacksmith se veut être le plus écologique possible avec un engagement vert à son paroxysme. On ne s’y contente pas que du recyclage, mais ils compostent aussi les tasses, les grains de café et les déchets alimentaires qu’ils partagent avec les agriculteurs locaux, qui peuvent l’utiliser pour l’alimentation animale ou l’enrichissement du sol.
Ils ont travaillé dur pour cultiver un environnement chaleureux et convivial qui encourage les gens à dîner sur place – de sorte que le magasin gaspille moins sur les contenants à emporter et envoient moins de déchets à la décharge. «La durabilité ne se limite pas à être l’établissement le plus vert qui soit, mais cela signifie aussi que vous devez être une entreprise qui réussit», explique David Buehrer. Et puisque 71% des consommateurs américains pensent que le vert est bon pour un achat, ce n’est pas un mystère que Blacksmith ait atteint à la fois durabilité et succès.
David dépend de la gestion des déchets pour assurer le bon fonctionnement des opérations. «Une des choses qui nous rend vraiment heureux avec la gestion des déchets c’est que vous ne remarquez même pas qu’ils sont là. Ils sont si incroyablement fiables que vous oubliez qu’ils font leur travail, » conclut David Buehrer.
